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Boucaniers

en cavale

Les Boucaniers en cavale, c’est Anne-Marie, Pierre et leurs trois filles. Ensemble ils vous feront découvrir les saveurs de l’Estrie d’une tout autre façon. Le côté innovateur et rebelle des foodtrucks les a séduits : comme les boucaniers de l’époque, c’est le début d’une aventure dans laquelle ils se lancent tête première!

À propos de nous

Manger mieux, manger local!

Nous encourageons les entreprises locales en nous approvisionnant chez les artisans de la région. Nous vous proposons des plats faits d’ingrédients frais et de qualité, le tout dans une ambiance festive, chaleureuse et sans prétention! Le fumoir est à l’honneur. Il est bâti sur mesure et nous permet de vous offrir des saveurs palpitantes et enivrantes.

Goûtez

la vraie bouffe d'ici!

Contribuez à l’économie locale en encourageant les producteurs d’ici. Viandes sans hormones nourries aux grains et bio lorsque possible.

Sauce au cheddar de la Laiterie de Coaticook. Deux couches de notre mélange spécial incluant du Chemin de Hatley et du Alfred le Fermier de la fromagerie La Station. Du bacon, beaucoup de bacon. Le tout fumé lentement, puis garni de porc effiloché et arrosé de notre fameuse sauce BBQ des Boucaniers. Tout simplement décadent!

Notre réputé Truite n’ Chips, ou sa version sandwich : Le Bobines Burger

On a fait l’objet d’un reportage à l’émission Sur Le Pouce à Canal Évasion, avec ce mets en vedette. Truite fraîche d’élevage local légèrement panée, et sa mayo maison à la fleur d’ail. Un délice sans prétention qui a fait notre renommée.

L’Épi Doré au Bacon

Nos Saucisses Cochonnes

Bigs Ailes Fumées “Coaticook Style”

Ailes de poulet entières marinées maison, puis fumées lentement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et juteuses à l’intérieur, dorées et croustillantes à l’extérieur.

L’Oignon Fleuri des Boucaniers

L’Assiette Fou d’la Viande

Le burger des boucaniers

Burger de porc effiloché garni de nos fameux condiments et sauces maison, selon vos gouts. Une explosion de saveurs en bouche!

Le Pogo du Capitaine

Nos Pommes de Route et autres desserts maison

skull

SERVICES OFFERTS

Bouffe de rue

Selon l’Association des Restaurateurs de Rue du Québec dont nous sommes membres, la bouffe de rue se définit comme une cuisine originale, accessible, abordable et sans prétention, élaborée à partir d’aliments frais et de provenance locale dans la plus grande proportion possible. Nous sommes fiers d'adhérer à ce concept, une toute nouvelle façon de faire de la restauration qui profite au consommateur en permettant d’offrir davantage de diversité et de flexibilité, ainsi qu’aux producteurs locaux en amont.

Festivals et fêtes foraines

Suivez-nous sur Facebook ainsi que sur notre blogue pour connaître les différents évènements auxquels nous prendrons part un peu partout au Québec. Puis joignez-vous à nous!

Traiteur, mariages, fêtes privées

Nous pouvons vous organiser un menu sur mesure pour vos réceptions privées de tous genres. Informez-vous sur nos différents forfaits disponibles.

Évènements corporatifs

Vous êtes las de toujours organiser vos formations, activités de “team building” et partys de bureau aux mêmes endroits? Faites changement et choisissez votre site de prédilection, on y aménagera le service de restauration, accompagné d’un menu selon vos besoins.

L'histoire des Boucaniers

Les boucaniers ne sont ni plus ni moins que des pirates des Caraïbes ayant colonisé l’île de Saint-Domingue, ainsi que la Jamaïque au 18^e siècle. Ils chassaient et trappaient le gibier pour en faire fumer la viande. C’est ainsi qu’on en augmentait la durée de conservation à l’époque. On leur attribue une image de pirates puisque c’étaient des colons sans allégeances à la France, à l’Angleterre ou à l’Espagne, les grandes puissances de l’époque. Le plus célèbre boucanier de l’histoire est sans contredit Sir Henry Morgan, celui-là même qu’on retrouve aujourd’hui sur les bouteilles de rhum de la marque bien connue.

Mais nous on est des gentils pirates. On promet de n’attaquer que vos papilles, et ce pour votre plus grand plaisir! Alors à très bientôt!

NOUS JOINDRE

819 574-6790

info@boucaniersencavale.ca